500 g rensede små kartofler
10 rensede radiser
2 spsk øko-mayonnaise
lidt citronsaft
100 g ærter
200 g rucola salat eller anden salat
Kog kartoflerne i kogende letsaltet vand, til de lige netop er møre.
Halvér radiserne.
Rør mayonnaisen med lidt citronsaft og ærter.
Smag til med salt og peber.
Vend salaten sammen og servér med godt brød.