125 g små grønne linser
¾ kg aspargeskartofler
1 bdt forårsløg
1 dl krydderurter fx. dild persille estragon purløg og kørvel
Dressing:
2 spsk dijonsennep
1 spsk lys vineddike
½ dl olivenolie
salt og friskkværnet peber
Skyl linserne og kog dem møre, ca. 15 min.
Lad dem dryppe af i en sigte.
Kog kartoflerne. Pil dem og skær dem i skiver.
Snit forårsløgene i tynde skiver.
Bland kartofler, linser, forårsløg samt krydderurter.
Pisk dressingen sammen og vend den i salaten.
Server salaten til kødretter, fx. lammekølle, gratineret skinke eller sprængt nakke