1 kg kartofler (eller beregn 225 gram til hver)
1 kop kapers
1 bæger reven peberrod
1 del kapersvand
1 del olie
hvidvinseddike
Kartoflerne koges og skæres i store stykker. Hvis det er små kartofler kan det godt være hele. På de nye kartofler lader du bare skrællen sidde.
Olie, kapersvand og eddike blandes i et forhold, så du kan smage alle 3 dele! Bland kapers og peberrod i og bland det derefter sammen med kartoflerne, der stilles koldt i mindst 2 - 3 timer - gerne natten over.
Du skal blande så meget dressing, at der kan lægge sig et lag på kartoflerne uden at der af den grund bliver bundfald.