1 kg kartofler
1-2 dl mælk
50 g smør
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker.
Kog dem godt møre i en tykbundet gryde i vand uden salt, ca. 20 min.
Hæld vandet fra kartoflerne, og damp dem helt tørre.
Mos kartoflerne med en kartoffelstøder eller elpisker, og tilsæt mælken lidt efter lidt under stadig piskning.
Tilsæt smørret og pisk mosen let. Smag til med salt og peber.
Tips: Kartofler, der skal moses, bør altid koges uden salt. Kartoffelmos
er velegnet som tilbehør til mange sammenkogte retter. En rest
kartoffelmos kan røres op med mælk og lægges over en sammenkogt
ret som et låg. Gratineres i ovnen til retten er gennemvarm.