Skræl kartofler og selleriknold. Skær dem i mindre stykker og kog dem i usaltet vand, Usaltet fordi stivelsen ellers bindes i kartoflerne og gør mosen sværere at have med at gøre.
Når det hele er godt mørt, hældes det meste vand fra og en stor klump smør og en kop mælk tilsættes. Riv muskatnød i og smag til med salt.
Herefter er der kun at gå i gang med at stampe kartofler og selleri til en lind og luftig mos med en kartoffelmoser af en art.
--