4 bdt basilikum
4 fed hvidløg
1 tsk salt
100 g pinjekerner
3 dl parmesanost
1 dl olivenolie
1 dl vand
Knus basilikum og hvidløg i en morter, eller en foodprocessor.
Salt og pinjekerner knuses med og osten røres i.
Rør olien i lidt af gangen og tilsæt vand og peber.
Tilsæt evt. lidt olie, for at få konsistensen som rørt smør.
Lad pestoen hvile et par timer i køleskabet.