250 g hestebønner
1 spsk sar
1 bundt persille
½ løg
2 spsk olie
1 fed hvidløg
2 blødkogte æg
Hestebønnerne udblødes natten over og koges møre i ca. 1 time med sar.
Persille og løg finthakkes og røres sammen med olie tilsat knust hvidløg.
De kogte afkølede hestebønner og de halverede æg vendes i og salaten kan serveres.