Du kan stege aubergineskiverne under grillen i ovnen eller
på en grillpande. Brug en god og velsmagende olie det gør retten ekstra lækker.
Arbejdstid: 15 min. Stegetid: 10 min. 2 personer. Er du
alene så halver portionen.
#
1 stor aubergine
2 spsk olie
salt og peber
75 g fetaost eller salatost
2 spsk hakket persille
*
VASK auberginen, og skær den i ½ cm tykke skiver.
Læg dem på en bageplade smurt ned olie, pensl dem med olie,
og drys med salt og peber.
STEG dem under grillen i ovnen ca. 5 min.
Vend dem, pensl dem med lidt mere olie, og steg dem
yderligere ca. 5 min.
DRYS med smuldret fetaost, og giv dem 30 sekunder mere under
grillen.
STÆNK med olie, og server med persilledrys som forret,
tilbehør eller som en hovedret med fx friskkogt pasta vendt med lidt pesto.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin