2 stk auberginer (500 g)
1 stk hakket løg (100 g)
2 spsk olivenolie
½ kg tomater el. 1 ds, grofthakket
2 fed finthakket hvidløg
2 spsk oregano
1 knsp chili
100 g revet ost fx emmentaler el. mozzarella.
Skær auberginerne i skiver på langs, svits aubergineskiver og løg i olie et par minutter.
Skær tomater i både og tilsæt sammen med hvidløg, oregango og chili.
Svits videre et par minutter. dæmp varmen, læg låg på og lad retten simre videre til auberginernerne er møre, i 10 minutter øverst i ovnen ved 225°C ellerr under grill.
Osten skal være gylden.