4 grapefrugter
2 stilke blegselleri
1 spsk olie
2 dl svinebouillon
1 spsk majsstivelse
salt
peber
evt. 1 spsk smør
Grapeskallen gives et kort opkog og steges derefter i olie sammen med blegselleri, der er skåret i små stykker (det skal ikke tage farve). Grapesaften tilsættes og koger lidt ind. Bouillonen tilsættes, gives et opkog og jævnes med majsstivelse udrørt i lidt vand.
Saucen smages til med salt og peber, tilsæt eventuelt lidt smør, og tilsæt grapefrugtkød.