300 g nippede grønne bønner
6 tynde skiver bacon
2 fint snittede skalotteløg
10 sherry tomater
Dressing:
2 tsk dijon sennep
2 spsk vineddike
3-4 spsk olivenolie
salt og peber
Kog bønnerne i kogende let saltet vand 4 - 5 minutter.
Snit baconen og rist den gylden i lidt varm olivenolie.
Halver cherrytomaterne og vend det hele sammen i en skål med dressingen. Server med et godt brød.
Dressing: Rør sennep med eddike, salt og peber. Hæld olivenolie i lidt efter lidt.