2-3 skiver magert, kogt kalvekød
2 æbler
¼ revet selleri
Marinade:
¾ dl olie
½ dl vineddike
1 tsk salt
1 tsk sukker
¼ tsk paprika
1 spsk kogende vand
Pynt:
peberstrimler eller persille
Kalvekød og æbler med skræl skæres i terninger og blandes med groftrevet selleri. Olie og vineddike rystes sammen. Krydderierne smeltes i kogende vand og tilsættes. Marinaden hældes over salaten, der trækker ½ time og pyntes med peber og persille.