750 gram salat af den blegnede eller sene treviso-radicchio
1 kop hvedemel (evt. halvt rismel)
1 kop øl (øl gør friteringen mere sprød)
1 æg
salt og peber
Skær salaten i tynde striber, og dyp dem i fritureblandingen.
Frituresteg salaten i meget varm jomfru oliven olie eller en anden
planteolie, og lad dem blive gyldne, inden de drypper af på friture-papir
og server dem varme.