Ca. 1 kg hvedemel
7 dl vand
1 pk gær
Salt
Grunddej:
Hvedemel hældes i vand og gær og blandes med håndmixer til det har en sej konsistens.
Dejen stilles til hævning i køleskabet natten over.
Dette er vigtigt, da det er den lange hæve proces, der bevirker at brødet bliver så godt.
Formes til 3-4 aflange flûtes.
Bages i forvarmet ovn ved 250ºC til 300ºC ca. 10-12 min.
Brug evt. forskellige slags hvedemel eller kerner til afveksling - kun fantasien sætter grænsen.
Tips: Flûtene er velegnet som tilbehør, men også til frokost.