2,5 dl piskefløde
1-2 agurker
friskhakket mynte
salt og peber
citronsaft
Skræl agurkerne og fjern kernerne. Skær dem i 4-5 cm lange stave og læg dem i meget koldt vand en halv times tid, så de bliver endnu mere sprøde. Kog piskefløden ind og læg agurkerne i. Kog forsigtigt videre i nogle minutter, men pas på at agurkerne ikke bliver bløde. Vend hakket mynte i det sidste minut og smag til med salt og peber samt eventuelt citronsaft.