Denne opskrift kan bruges på umodne figner, som høstes fra de figentræer, der vokser her i landet.
1 kg grønne figner
4 skalotteløg
200 g rosiner
1 spsk friskreven ingefær
1 spsk salt
125 g mørk farin
4 dl eddike
Farin og eddike bringes i kog i en gryde sammen med salt, ingefær og rosiner.
Løg og figner findeles i foodprocessor og kommes dernæst i gryden.
Chutneyen småkoger, til den har fået en marmeladeagtig konsistens, og chutneyen er færdig.
I stedet for eddike kan saften fra 4 citroner bruges.