225 g tørrede figner skåret i små stykker
100 g rørsukker
1 ¾ dl afkølet sort te
225 g fuldkornsmel
1 spsk melasse (siruptype)
4 tsk tørgær
1 pisket æg
Figner, te, rørsukker og melasse røres sammen i en skål og trækker en time. I en anden skål blandes hvedemel, gær og æg sammen, som herpå tilsættes figenblandingen.
Bliv ved med at røre med en træske, indtil en ensartet blød dej opnås. Hæld dejen i en smurt lille brødform, og bag figenbrødet i en forvarmet ovn ved 180ºC i fem kvarter (stik i det med en kniv for at se, om det har fået nok).
Lad brødet afkøle 5-10 min., inden det tages ud af formen.
Servér fx til eftermiddagsteen…