6 dl lammesuppe
25 g margarine
5 spsk hvedemel
ca. 4 spsk hakket frisk estragon el. 1 spsk tørret
2 æggeblommer
1 spsk lys vineddike
salt og friskkværnet peber
Smelt margarinen og rør melet i
Tilsæt suppen lidt efter lidt og pisk saucen godt igennem.
Tilsæt estragon, salt, peber og vineddike, lad saucen koge et par min. og
smag den til
Rør æggeblommerne med lidt salt
Pisk lidt varm sauce i æggemassen og hæld det hele tilbage i gryden under
piskning. saucen skal nu varmes igennem, men må ikke koge