500 g broccoli i små buketter og stilkene i små stykker
250 g cherrytomater i kvarte
Marinade:
1 spsk olie
2 spsk eddike
1 spsk vand
1 spsk sukker
¼ tsk salt
1 knsp. peber
Tilbehør: brød
*
Kog broccolibuketterne og -stilkene i letsaltet vand i 2 min.og tag dem op. Afkøl dem og lad dem dryppe af i en si.
Pisk en marinade af olie, eddike, vand, sukker, salt og peber.
Bland cherrytomaterne og den kogte broccoli medmarinaden og lad salaten trække i ½ time.
Server salaten med brød.
Tips: Salaten kan suppleres med flere grønsager fx med forårsløg itynde skiver, agurk i små tern eller radiser i skiver. Pynt evt. salaten med ristet bacon i små tern.