8 stilke bladselleri
2 coxorange-æbler
8-10 valnødder
1 spsk hakket bredbladet persille
olie
smør
salt og peber
Bladsellerien skylles og skrubbes. Skræl trådene af. Skær bladsellerien på skrå i stykker på 5 cm. Kog den i letsaltet vand i 2-3 minutter og stil til side. Blanchér valnødderne. Fjern skindet og hak dem. Skræl æblerne og skær hvert æble ud i 10 både.
Æblerne steges i lidt jordnødde- eller valnøddeolie. De skal vendes, så de bliver brune på begge sider. Tilsæt en klat smør og den blancherede bladselleri. Drys med salt og peber og tilsæt valnødder og bredbladet persille. Ryst panden, så ingredienserne blandes.
--