Chips:
125 g marcipan
1 æg
1 ½ spsk kokosmel
Creme:
2 pasteuriserede æggeblommer
1 dl sukker
250 g ricottaost
3 pasteuriserede æggehvider
6 appelsiner
Marcipanen skæres i 12 lige tynde skiver og fordeles på en bageplade med bagepapir.
Marcipanen pensles med letpisket æg og kokosmel drysses over.
Chipsene bages gyldne ved 200°C i ca. 10 min. Tages ud og afkøles.
Æggeblommer og sukker piskes sammen.
Ricottaosten kommes i og piskes jævn.
Æggehvider piskes stive og vendes med ricottacremen.
Appelsinerne skæres i tynde både uden hvide hinder.
Appelsinsalaten anrettes i dessertskåle med creme og marcipanchips.