3 personer
1 kvæde
4 æbler
1 spsk citronsaft
1 spsk hjemmelavet
vaniljesukker
2 spsk stødt melis
Skræl kvæden, dyp den i citronsaft, så den ikke bliver mørk. Skær den i 4 stykker. Fjern kernehuset med en lille kniv. Skær derefter frugtkødet i tynde skiver. Kom dem i en kasserolle sammen med nogle dråber vand og vaniljesukkeret. Lad det koge i 15 minutter ved middel-svag varme. Imens skæres æblerne ud i kvarte, og kernehuset fjernes. Kom dem i kasserollen sammen med sukkeret. Lad det koge ved svag varme, indtil der ikke er mere saft.
Til festlige lejligheder tilsættes et lille stykke ingefær i kasserollen, og denne kompot serveres varm til varm gåselever eller oven i købet til vildt eller and.