5 g gær
7 dl vand
6 dl hvedemel
3 dl grove havregryn
2 tsk salt
1-2 spsk rørsukker
Dette fladbrød er ofte ganske vellykket og kræver meget lidt arbejde.
Brødet kan bruges til pita, idet der naturligt opstår et luftrum, eller blot til morgenmad eller brunch.
Dejen sættes natten over og røres blidt om morgenen.
Ingen æltning er påkrævet.
Klask dejen op på bagepapir i små portioner og bag den i 15-20 minutter ved 220°C.