75 g mørkt rugbrød (1 ½ skive)
1 dl hvidtøl
½ dl æblemost
½ dl vand
1 tsk sukker
1 ½ dl skummetmælk
citronsaft og revet citronskal efter smag
Skær rugbrødet i mindre stykker, hæld vand, hvidtøl og æblemost over,
og lad det stå koldt i nogle timer, evt. natten over.
Blend eller pisk blandingen igennem.
Kog øllebrøden, rør hyppigt så den ikke brænder på.
Smag til med sukker, citronsaft og –skal.
Drik et glas skummetmælk til.
Tips: Normalt vil man nok lave en større portion, så der er til flere dage.
Retten kan også fryses.