1200 g ribbensteg uden ben
20 stk hvedetortillas
Sirup
Smør
Kog ribbenstegen i 50 min. og tag benene fra.
Stykket skæres i skiver, der brunes let på panden.
Fold tortillaerne med en stegt skive kød og læg dem lagvis i en bakke.
Pensles med smeltet fedtstof og varmes ved 160°C i ca. 20 min.
Serveres maskeret med sirup.
Tips: Det var omkring århundredeskiftet den fineste form for pandekager
på Lyø.