500 g tomater (fuldmodne) eller 2 ds flåede tomater
1 citron
½ tsk citronsyre
½ tsk rød melatin
½ dl vand
sødemiddel svarende til ca 50 g sukker
Tomaterne skoldes og skindet pilles af.
Tomaterne skæres i mindre stykker.
Citronen presses.
Tomat og citronsaft koges i 15-20 min (med låg)
Citronsyre tilsættes og koges med i 10 min.
Rød melatin udrøres i vand og tilsættes, mens der røres.
Marmeladen koges yderligere 2 min.
Blandingen smages til med sødemiddel.
Marmeladen hældes på vaskede og tørrede glas der lukkes straks.
Tips: Det anbefales at blende marmeladen inden den hældes på glas