3 løg
2 røde / gule peber
½ squash
1 hel aubergine
1 pakke bacon
3 dåser flåede tomater
salt og peber.
Skær 3 store løg og peberfrugterne ud i mellemstore stykker og svits dem i smør og olie i 15 minutter.
Derefter tilsætter du den halve squash, der også er skåret i mellemstore
stykker sammen med auberginen i gryden sammen med løget.
Lad det stå i 15 minutter til.
Kom derefter 3 dåser flåede tomater i.
Lad det komme i kog, skru ned for varmen og lad det simre i 30 minutter.
Til sidst lægger du bacon i små stykker i og gir den 5 min mere.
Smag til med salt og peber og server med pasta eller ris.