250 g helbladet spinat
400 g rejer
900 g mørbrad
lidt salt og peber
Sauce:
2 poser Hollandaisesauce
4 dl hønsebouillon
4 dl cremefraiche
3 tsk lys fransk sennep
1 tsk basilikum
pynt:
3 dl reven ost
lidt paprika
lidt rejer
Tilbehør:
Løse ris
Tø spinaten op i vand, lad det rande over, klem alt vand ud.
Skær kødet i ca. 2 ½ cm tykke skiver.
Bank dem let, steg mørbrad i margarine i panden, ikke helt gennemstegt, salt og peber. Læg mørbrad på et fad, til de er afkølet.
Tag sauceepulver i en gryde med den kolde bouillon (vand + terning).
Kog op mens du pisker. Lad det blive fingervarmt, og rør cremefraiche, sennep, hvidløg og basilikum. Rør godt!
Den bliver lidt tyndere.
Bred spinaten ud i usmurt ovnfast fad. Lig mørbraden og rejer ud
(gem lidt rejer tilbage til pynt).
Bred den lunkne sauce ud over og hæld reven ost.
Sæt den i ovnen ved 225ºC i ca. 20 - 25 minutter.
Hæld lidt rejer og paprika over.