1 kg grønne tomater
Lage:
½ l. vand
½ l. eddike
1 spsk salt
Sukkerlage:
750 g sukker
1 dl eddike
1 dl vand
1 stangvanilje
Atamon
Lage 1 koges sammen, og tomaterne (lidt af gangen) koges ca 2 minutter.
Tomaterne kan evt. flåes eller prikkes.
Sukkerlagen koges sammen.
Heri koges tomaterne 3 - 4 minutter (efter størrelse, store tomater måske 10 minutter), står i lagen til næste dag, hvorefter de atter koges nogle få minutter.
Nu tages tomaterne op, lægges i Atamon-skyllede glas, og lagen koges ind til den er tyktflydende, tilsættes lidt Atamon før den hældes over tomaterne.
Bindes til straks.