1 kg magert svinekød 1 spsk kommen 1 mørk øl salt peber 1 dl rasp Læg stegesoen (Römertopf) i vand 1 time før brug. Skær kødet i terninger og læg det i stegesoen. Krydr det med salt og peber og strø kommen over. Hæld så meget øl i at det lige dækker kødet. Stilles i ovnen ved 200 º i ca. 1 time. Rør rasp i skyen og smag den til. Serveres med hvide kogte kartofler.