500 g strudsestroganoff
25 g smør
50 g bacon i strimler
1 løg
2 gulerødder
2 tomater
2 dl hvidvin
oksebouillon
250 g kantareller (evt. tørrede)
1 fed hvidløg
timian
Løget skæres i terninger, tomaterne flås og skæres i småstykker.
Hvis kantarellerne er tørrede lægges de i blød i en time.
Smørret brunes i en stegegryde og baconen kommet i.
Når det begynder at krympe brunes kødstykkerne på alle sider.
Dæmp varmen og kom løgene i - de skal ikke brunes, overhæld med hvidvin og bouillon.
Gulerødderne skæres i skiver og tilsættes sammen med tomater, hvidløg, timian, salt og peber.
Efter ½ time tilsættes kantarellerne.
Retten snurrer i alt i ca. 1 time.
Serveres med løse ris og grovflûtes.