1 kg modne stikkelsbær
750 g sukker
½ stang vanilje
Bruges mindre end 750 g sukker skal der tilsættes 1 spsk Atamon pr. kg bær.
Bærrene nippes og skylles og hældes i en sigte til afdrypning.
Sukker og 4 dl vand koges til en sukkerlage, bærrene kommes i og marmeladen koges i ca. 20 min. ved svag varme.
Marmeladen skummes hyppigt under denne kogeproces.
Marmeladen hældes på rene glas og der lukkes / bindes til straks.