8 Stenbidderfiletter
500 g champignon.
2 gulerødder
2 porrer
2 persillerødder
carambolefrugt
Grøntsagerne renses og skæres i ikke alt for små stykker, og ristes let på panden.
Placer grønsagerne (undtaget champignon) i bunden af et ovnfast fad og læg fisken over, og til sidst champignon.
Overhæld det hele med en ½ flaske hvidvin, drys med salt og peber. Sæt det hele i ovnen ved 180°C i ca. 15 – 20 min.
Dekorer retten med skiveskåret carambolefrugt.
Server med ris.
Tips: En god kraftig bourgogne hvidvin, eller en let kølig beaujolais er
god til denne ret.