(4 couverter = 8 hele fileter)
Del evt. fileterne, krydr med salt og peber og vend dem i rugmel, før de steges på en varm pande, til de er sprøde.
Grundlage:
1 liter eddike
1 liter sukker
1/ 2 liter vand
2 spsk sort hel peber
5 løg i tykke skiver
Grundlage:
1 liter eddike
1 liter sukker
1/ 2 liter vand
2 spsk sort hel peber
5 løg i tykke skiver
½ liter sigtet grundlage tilsættes 2 spsk tomatpuré.
To løg skæres i skiver og svitses i olie med masser af frisk timian.
Tomatbåde af 4 tomater tilsættes, og lagen hældes på.
Sildene lægges i den varme lage/sauce og serveres med kartofler og koldt smør.