½ kg sildefileter skylles og tørres. Så mange ben som muligt fjernes. Fileterne lægges lagvis i et godt smurt gratinfad med tomatskiver, groft hakket løg og hakket persille. Drysses med salt og peber. 75 g smør brunes og hældes over. Sættes i ovnen ved ca. 170ºC i ca. 20 min. Serveres med friskkogte kartofler.