1-2 flankesteak ca. 500 g
1 salathoved fx. romainesalat
1 snack-agurk eller ⅓ agurk
1 lille rød- eller salatløg
2 tsk olie
salt og friskkværnet peber
8 store skiver godt hvedebrød
2 røde peberfrugter evt. lange tyrkiske
2 avocado
4 spsk basilikumpesto ca. 40 g
1 citron
Skyl salaten og snit den fint. Skær agurken i skiver.
Pil løget og skær det i ringe.
Pensl olie på kødet.
Varm en grillpande eller en almindelig stegepande godt op.
Krydr kødet godt med salt og peber.
Brun det på hver side og steg videre ved middelvarme 5-6 minutter på
hver side.
Hold kødet varmt mellem to tallerkener.
Grill eller steg brødet på hver side til det er lysebrunt.
Skær peberfrugterne ud i 4-6 stykker hver og grill eller steg dem et
par minutter.
Skær avocadoen ud i både og fjern skrællen.
Grill bådene på alle sider ca. 5 minutter og dryp dem med citronsaft.
Saml nu sandwichene.
Skær flanksteak'en i skiver på tværs af kødtrådene.
Smør pesto på brødskiverne og læg salat på.
Læg kødskiverne på salaten og kom agurk, grillede peberfrugter, løg og
de grillede avokado ovenpå.
Luk sandwichen med en skive brød.