Insalata di funghi crudi
250 g friske champignon skåret i tynde skiver.
2 tsk citronsaft
2 tsk finthakket skalotteløg eller purløg
3 spsk olivenolie
½ tsk salt
I en blandeskål blander de champignonskiver med citronsaft, indtil de er
vædede.
Nu tilsætter de hakkede løg/purløg, olie og slat og blander igen.
Afkøl salaten før servering.