¼ liter piskefløde,
2-3 spsk hvidvins-eddike,
2-3 spsk frisk revet peberrod,
2 dl kogte suppenudler,
lidt finthakket rød peberfrugt eller evt. karse.
Fløden piskes, ikke for stiv. Hvidvins-eddiken irøres forsigtigt, derefter peberrod og de kogte suppenudler. Sluttelig smages salaten til med en smule sukker. Drysses ved serveringen med den finthakkede peberfrugt eller i mangel heraf karse.
--