400 g mørk chokolade, kraftig 65-70 %
3 dl piskefløde
100 g usaltet smør
1 dl baileys
200 g mørk chokolade, til overtræk
Kakao til drys
Hak chokoladen meget fint.
Bring fløden til kogepunktet.
I en skål anbringes den hakkede chokolade, herover hældes den varme
fløde i en meget tynd stråle, mens der røres med en dejskraber, så det
blandes godt uden at skille.
Når al fløden er hældt i er chokoladen smeltet og smørret æltes i, i
små firkanter sammen med baileys.
Det størkner i køleskab i 4-6 timer eller natten over.
Trilles til kugler.
Dyppes i tempereret chokolade og trilles i kakao.
Man kan også nøjes med at trille dem i kakao.
Pyntes evt. med krøller af hvid chokolade.