Fyld.
400 g hønsebryst
1 ds snittede aspages
Til dressing
300 g mayonnaise
200 g cremefraiche 18%
1 spsk sød fransk sennep
½ tsk sukker
salt og peber efter smag
½ tsk karry
Pynt.
6 skiver ananas ringe
½ snittet iceberg salat
2 tomater skåret i både
½ augurk skæres så de kan vrides
200 g store rejer
lille ds syltede mandariner
Hønsekød koges og afkøles.
Skæres derefter i terninger.
Aspages sigtes så væden går fra.
Dressingen: Mayonnaisen, sukker, sennep, salt og peber samt karry røres sammen, og tilsættes cremefraiche.
Hønsekød og aspages kommes i og røres forsigtigt rundt.
Blandingen hældes i et fad.
Det snittede iceberg salat lægges rundt om.
Ud af midten lægges ananas i tag form.
Rejer fordeles over salaten.
Agurk skiver og tomat både lægges på skift på hver side af ananasringe.
Mandariner lægges over ananasringe.
Serveres med flûtes og smør
Tips: Kan bruges som forret