½ skive rugbrød med smør
2 skiver leverpostej
3 skiver tomater
2 spsk persillefritter
3 rensede ansjosfileter med frakke (skind)
Læg de 2 skiver leverpostej på brødet, så det dækker.
Læg 3 skiver tomat ned igennem midten og derpå persillefritterne.
Læg de 3 ansjosfileter lidt på skrå oven på persillefritterne.
Persillefritter:
Skyl 1 bundt kruspersille og tør det godt.
Pluk buketterne af stilkene.
Kom olie i en gryde med høj kant og sæt det over.
Når olien er kogende, kommes buketterne i, men pas godt på, det sprutter med olie, så hold afstand.
Når olien ikke sprutter mere, tages persillen op og lægges på et stykke køkkenrulle og drysses med salt. Skal opbevares tørt.