Krondyrmørbrad
3 krondyrmørbrad a ca. 325 g
Salt
Peber
Fedtstof til bruning
Nødderagout
½ dl olie
250 g persillerod eller kartofler
250 g knoldselleri
250 g gulerod
5 porre
3 broccoli
½ dl portvin
Salt
peber
200 g groft hakkede hasselnødder
Hakket persille
Krondyrmørbrad:
Dup krondyrmørbraden tør med køkkenrulle.
Drys med salt og peber og brun dem på alle sider i en gryde.
Læg dem i et ovnfast fad og steg videre i ovnen på 180ºC i 20 minutter.
Lad kødet hvile i 15 minutter inden det skæres i tynde skiver og serveres.
Nødderagout:
Skær persillerod, knoldselleri og gulerod i tern og kom det hele i en stegegryde med olie.
Skær porrerne i tynde ringe og kom dem i gryden.
Tilsæt dernæst broccolien i små buketter.
Da grønsagerne ikke skal være bløde, må alt dette højst tage 10 minutter.
Sluk gryden, tilsæt portvin og smag til med salt og peber.
Lige før servering tilsættes de hakkede nødder og persille.