1000 g syltebær
250 g farin
½ tsk nelliker
½ tsk kanel
½ tsk muskat
10 friske esdragonblade eller ½ tsk tørrede
½ liter eddike
1 tsk Atamonpulver eller 2 tsk flydende Atamon
Bærrene skylles, udstenes og lægges i en krukke med sukker og krydderier. Eddiken hældes over og stilles koldt. Atamon tilsættes og der røres med mellemrum nogle dage, til sukkeret er smeltet. Krukken dækkes med et klæde og lukkes dagen efter. Syltetøjet skal stå mindst 14 dage, før smagen kan bedømmes.