Ca. 350 g kalkunhjerter
4 store bagekartofler
1 porre
lidt olie
et drys kommen
salt og peber
grønsagsjuice
Kartoflerne skrælles, rives og krydres med salt, peber og kommen.
Blandes med den skivede porre, kommes i en gryde og dækkes halvt med lidt vand og grønsagsjuice.
Lad grønsagerne koge i 15 min.
Kom nu de istandgjorte kalkunhjerter ved, og lad det simre videre i yderligere 20 min. Der skal være "bid" i hjerterne.
Server sammen med skiver af agurk, drysset med lidt salt, peber og sukker og dryppet med lidt citronsaft.