750 g kalkunbryst
50 g mandler, skåret i flager
2 æg
50 g smør
Kalkunbrystet skæres i 1 cm. tygge stykker, paneres med æg der er pisket. let sammen, vendes i mandelflager og steges på panden i smør, drysses med salt og peber, når mandlerne er lysebrune, skulle de være stegt.
Pommes pastinak:
½ kg kartofler
¼ kg pastinak
50 g smør
1 kvist timian
Skræl kartoflerne, skær dem i 5 mm. tykke skiver, sautere dem i smør, drys dem med
salt, peber og timian, kog pastinakkerne i ca. 15 min. mos dem med lidt smør.
Taglæg kartoflerne i et ovnfast:fad, der er smurt med smør, kom pastinakmosen over de taglagte kartofler, læg igen et lag kartofler over, kommes i en varm ovn ved 200ºC i ca. 10 min.
Sauteret kinakål:
1 kinakål
½ dl solsikkeolie
1 blegselleri
2 gulerødder
Kinakålen snittes fint, gulerødderne skrælles og skæres i strimler, blegselleri skæres i skiver, det hele vendes i olie på panden, drysses med salt og peber. (det må ikke blive brunt) .