Mængde ca. 1 ½ kg
Tilberedningstid: 40 min. samt 3 dages trækketid.
2 kg jordbær
2 kg sukker
1. Tag stilken af jordbærene, skyl dem om nødvendigt og ryst vandet af.
2. Læg jordbær og sukker lagvis i en stor gryde.
Lad det stå tildækket i 24 timer.
3. Bring gryden langsomt i kog.
4. Lad attar gryden trække i 48 timer.
5. Bring gryden i kog igen, og lad den koge langsomt i 10-15 minutter.
6. Skum syltetøjet, hvis det er nødvendigt.
Køl det ned i 5 min. for at undgå, at frugten flyder ovenpå i krukkerne.
7. Rør et par gange i syltetøjet og fyld det på tørre, varme krukker.