citronskal
hyldeblomstskiver
cubansk rørsukker
Citronskal, skiver og så mange af blomsterne man kan få med, køres en gang gennem kødhakkeren, eller i foodprocessor.
Det skal ikke være mos. Vej det og kog det op med ca. lige så meget Cubansk rørsukker.
Kog langsomt til skallen er klar i kødet, og det har fået marmeladekonsistens.
Kom på skoldede glas.
Tips: Når man har fået lavet hyldeblomstsaften skal man unde sig at drikke den ufortyndet med et ordentligt skud whisky, eller gin, og en helt masse isklumper.
Det smager helt vidunderligt, og man bliver fuld af det - hvis man ikke passer på.