1 kg græskar
1 spsk salt
3 dl kryddereddike
200 g sukker
1 ingefærknold
6 små løg
1 dl rosiner
1 revet æble
1 spsk engelsk sauce
2 peberfrugter
evt. konserveringsvæske
Rens græskarret og skræl det.
Skær det i passende stykker og drys dem med salt.
Lad græskarrene trække ca. 2 timer, hvorefter de skylles fri for salt.
Eddiken med sukker og reven ingefær bringes i kog og de rensede løg samt græskarrene kommes ved.
Der gives et opkog på 5 min ad 2 gange.
Så tages græskar og løg op med hulske.
Rosiner, revet æble samt engelsk sauce tilsættes samt fintskåret peberfrugt.
Saucen koger sammen ca. 10 min ved jævn varme.
Græskar og løg kommes på skoldede glas og sauce hældes over.
Tilsæt konserveringsvæske, hvis det skal holde sig i en længere periode.