1 spsk kardemommefrø
5 cm hel kanel
1 tsk sort kommenfrø eller spidskommenfrø
1 tsk hele nelliker
1 tsk sorte peberkorn
¼ muskatnød
Krydderierne kommes i en ren elektrisk kaffemølle og stødes.
Males i 30 til 40 sekunder eller indtil krydderierne er fint stødte.
Opbevares mørkt og kølig i en lille krukke med tætsluttende låg.
Tips: Garam masala er et blandingskrydderi og betyder egentlig stærkt krydderi.
Det er den mest udbredte indiske krydderiblanding, og har talrige regionale og andre variationer.
Der findes kommercielle standardblandinger på markedet, men det er absolut bedst at fremstille sin egen.