5 pers.
3 kyllingebryst
6 fed hvidløg
1 stk rødløg
2 røde peberfrugter
1 stk frisk grøn chili
3 spsk olivenolie
4 dl fløde 13%
1 tsk sambal oelek
500 g frisk pasta
1 dl frisk koriander
100 g mozzarella 30+
Marinade:
1 spsk frisk koriander
1 spsk olivenolie
salt og peber
Skær kyllingekødet i diagonale skiver.
Bland kød, hakket koriander og olivenolie.
Krydr med salt og peber.
Læg låg på og lad det marinere i en time.
Pres hvidløget og skær alle grønsager i tynde strimler.
Opvarm olivenolie i en stor pande og svits hvidløg, rødløg peberfrugt og chili heri i ca. 10 min.
Overfør grønsagerne til en skål.
Steg kyllingekødet på den samme pande i ca. 5 min.
Overfør kødet til grønsagsskålen.
Kom fløde i panden, tilsæt sambal oelek og kog saucen ind i ca. 5 min.
Tilbered i mellemtiden pastaen i en stor gryde.
Dræn den godt og hæld den tilbage i gryden.
Tilsæt kylling, grønsager, flødesauce og koriander.
Vend alle disse komponenter over medium varme i gryden i 3 min.
Rør mozzarella i retten og smag til med salt og peber.
Overfør retten til en stor skål og servér.